少油版水煮鱼是一道美食,专业知识鱼,莴笋等

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步骤1

姜切片、鲜小米红椒切碎、湿润的野山椒切断、湿润的红灯笼椒去头放在一个容器;鲜美人椒切碎、青尖椒切断、蒜切末和鲜花椒放在另一个在容器;青笋切丝备用。

步骤2

步骤3

腌制鱼肉,把鱼片放入容器加入1g盐、1g鸡粉,1g胡椒、3g香油、5g料酒、1g蛋白,5d淀粉,搅拌均匀加食用油盖住腌制。

步骤4

步骤5

接下来我们就开始做这道新派水煮鱼了!为啥成为新派,关键是放很少的油!与方便购买的辣椒!锅烧热放入少量油,把手放到锅上面试一下温度等油热放黄豆芽、青笋丝大火炒至断生,加2g盐、1g鸡粉、1g糖,出锅装入盘底内。(一般的水煮鱼只放黄豆芽,健康起见我们放入清爽的青笋丝)

步骤6

步骤7

然后将鱼片一片一片放入锅内后,一分钟后鱼片煮熟后加入调制好的水淀粉,水淀粉让汤汁变得更加粘稠口感更好,等到水开即可出锅,盛入之前做好的黄豆芽和青笋盘内。

步骤8

步骤9

炸出香味出锅后,淋在做好的水煮鱼上,现在味道麻辣的创新椒香水煮鱼就做好了。

步骤10

这个时候滋补鱼汤也便可出锅~水煮鱼做好后,鱼汤调味,鱼汤加2g盐,1g鸡粉,出锅装盘,加香葱、香菜,一鱼两吃大功告成。


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