米和面到底哪个更营养?真相让人意想不到,原来这么多年都想错了

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北方人爱面食,南方人爱米饭,这种饮食习惯是地域特征决定的,种啥就吃啥。

但是,随着交通运输业的发展,现在南方吃面、北方吃米并不是什么新鲜事,那么问题来了:

米和面哪个更有营养?

总体来说,大米和面粉没有太大差别,顿顿只吃大米或面粉都存在一定的食品安全风险。

3、大米+红薯=清理肠道缓解便秘

红薯中含有大量的膳食纤维,可刺激肠道蠕动,帮助排便。

4、精白米+芸豆=护心降血压

特别是红芸豆,它是高钾、高镁、低钠食品,对于高血压、心脏病的人来说,具有很好的保健效果。

4、高筋粉、饺子粉:饺子、面条

高筋粉中面筋含量最高,因此做出的面条最有嚼劲;用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道,擀皮时不费力。

5、全麦粉:全麦馒头

全麦粉口感较粗糙,但麦香味浓郁,营养丰富,有控血糖、降低胆固醇的作用。

6、雪花粉:饺子

雪花粉最精细、颜色也最白,但由于加工精细,营养也有所损失,可以在做饺子馅时多放点蔬菜,弥补这一不足。

7、麦芯粉:通用

麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成,是精度最高的优质面粉,做出的成品表面光滑、口感润滑。


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